圖：“嘉湖”的肉糉有不少捧場(chǎng)客。

　　香港之所以被稱為美食天堂，很重要的一個(gè)原因在于，這里更好地保留了許多傳統(tǒng)的風(fēng)味，嘉湖糉是其一。提到香港的嘉湖糉店，除了“老三陽(yáng)”，很多人還會(huì)想到“同順興”。

　　這邊廂，“老三陽(yáng)”店舖接連關(guān)閉；那邊廂，“同順興”紅磡分店正迎來(lái)開業(yè)一周年。相較于前者，“同順興”的嘉湖糉價(jià)格更加便宜，一只肉糉只要30多元，現(xiàn)已成為全港嘉湖糉最大批發(fā)商之一，還有網(wǎng)店支持。當(dāng)然，相較于“老三陽(yáng)”，“同順興”的糉子在種類上沒有那么多，但勝在性價(jià)比高。此外，作為一家南貨店，“同順興”的貨品種類也更加豐富，景陽(yáng)觀大蒜頭、舟山小眼睛雷達(dá)網(wǎng)帶魚、榮昌記豆酥糖、大青島靚對(duì)蝦、沈大成血糯米八寶飯……將各種家鄉(xiāng)味道網(wǎng)羅，幾乎令人目不暇接。

　　對(duì)于傳統(tǒng)味道有至高要求而不追求性價(jià)比的食客，還可以考慮位于石硤尾南山邨街市、擁有70年歷史的老字號(hào)“嘉湖”?，F(xiàn)時(shí)店舖由區(qū)家第三代傳人接手，五姐弟一同合作，并堅(jiān)持全手工制作嘉湖糉，“嘉湖”的肉糉不加防腐劑，最好在一星期內(nèi)食用。每年端午前，區(qū)家一家人便會(huì)在店里包糉子。

　　“嘉湖”的肉糉在肥瘦比例分配上是一絕，每一只肉糉都是肥（肉）配搭著瘦（肉），對(duì)于太瘦的腩肉則會(huì)將之剪開，在中間放一些肥的下去，以保證肥瘦配搭均勻。該店最受歡迎也最矜貴的，是“嘉湖糉皇”，一只要128元，內(nèi)里有咸蛋黃、腩肉和金華火腿。店內(nèi)的糉子由火水爐一次過煮，每次煮幾百只，糉葉互相串味，整個(gè)屋邨都香氣彌漫。

　　不過，與“老三陽(yáng)”即到即買不同，“嘉湖”的糉子需要提前預(yù)訂。老板提到，常有慕名遠(yuǎn)道而來(lái)的客人訂糉，而不少內(nèi)地的客人如今更已成為“嘉湖”的老主顧，每年端午前會(huì)預(yù)訂糉子。