圖:“青”菜“粵”煮 高原瑰寶擺上香港餐桌
青海素有“中國藏羊之府”與“世界牦牛之都”之稱,還是產(chǎn)出有機藜麥、枸杞等食材的高原淨土。青海省西寧市為內(nèi)地赴港澳“個人游”城市之一,西寧與香港的直飛航線也已重新開通,香港市民除了有更多機會親赴青海,更能搶先在餐桌上品“青”菜。近日“饗在青?!庇媱澩瞥?,旨在引進青海高原食材,并運用粵菜手法烹調(diào)菜式,為香港市民及游客帶來具備青海地域特色的美味體驗。\大公報記者 李兆桐(文、圖)
“饗在青?!庇媱澯擅佬募瘓F與青海省政府合作推出,昨日“青海家宴”發(fā)布會在港舉行,雙方正式簽約合作。全國政協(xié)副主席梁振英、青海省省長羅東川、青海省副省長王海紅、青海省秘書長蘇全仁、青海省商務(wù)廳廳長劉汝鵬、青海省文化和旅游廳廳長董富海、美心集團主席伍偉國、美心集團執(zhí)行董事伍威全等出席發(fā)布會。
梁振英表示,自己曾在青海進行多次調(diào)研,已見識到青海高原綠色、有機、無公害的食品,“香港是美食之都,但也需要不斷地更新,不斷拿出新的餐單才能鞏固美食之都的定位。”這個想法如今在“饗在青?!敝械靡詫崿F(xiàn)。梁振英指出,自己作為香港促進現(xiàn)代化專業(yè)人士協(xié)會的榮譽總監(jiān),協(xié)會也將為青海食材引進香港發(fā)揮專業(yè)功能,包括貿(mào)易、物流、檢測驗證、品牌、市場推廣等。
羅東川感謝梁振英為香港和青海的交流找到合作的空間。他表示,青海是中國五大牧區(qū)之一、世界四大無公害超淨區(qū)之一,還擁有中國最大的冷水魚生產(chǎn)基地,“青海美食是原生態(tài)、純綠色的”,這里的牛羊吃的是冬蟲夏草,喝的是雪山礦泉水。青海的飲食還“承載著多元文化融合”,有蘊含民族特點的酥油糌粑;也有富有高原特色的手抓羊肉、風干牛肉;還有兼具南北口味的甜醅、三燒?!捌诖柚愀勐?lián)通世界的優(yōu)勢,讓世界更多地了解青海,讓青海走向世界?!?/p>
董富海指出,在過去的一年“有八萬多香港游客流連于青海的山川湖泊、峽谷戈壁、草原雪峰,體驗高原的壯美與寧靜?!彼诖嘞愀弁哌M青海,感受青海的“生態(tài)之美、發(fā)展之美和人文之美”。
劉汝鵬表示,“饗在青海”計劃成功將原本以牦牛、藏羊為主的單一菜品體系,拓展為涵蓋冬蟲夏草、枸杞、蜂蜜、藜麥、黃瓜、冷水魚等豐富青海有機食材的國際化菜單,是“青港兩地緊密合作的生動見證”。