圖：農(nóng)歷春節(jié)將至，香港各大年宵花市、花墟迎來(lái)大批顧客，市民紛紛購(gòu)買年花，為新年討個(gè)好彩頭。\香港中通社

　　香港過(guò)年好玩嗎？香港這個(gè)國(guó)際範(fàn)兒都市，如果我說(shuō)“到香港過(guò)年”是個(gè)好選擇，驚喜不驚喜？意外不意外？香港的年味兒，有香味有熱氣有美顏，氛圍感滿滿。

　　香港過(guò)年的飯桌上，一定要有年糕。年糕有甜有鹹，甜年糕通常是紅糖糕，鹹年糕一般為蘿卜糕。港人認(rèn)為糯米助濕氣，做年糕以粳米粉為主，摻少許糯米粉，絕少完全用糯米粉。甜年糕是用紅糖與姜片煮成糖漿，倒入米粉攪拌成漿狀裝入容器上鍋蒸熟。吃時(shí)切成塊，直接用油或者裹上蛋液煎，甜香軟糯。也有的加入椰粉、紅棗，口感更豐富。

　　蘿卜糕平素在茶樓都能吃到，卻在過(guò)年搖身一變而成年糕，主要因?yàn)橛袀€(gè)好彩頭名字，寓意步步高升。將白蘿卜絲混入米粉漿，加上冬菇蝦米、臘腸臘肉、蔥花五香粉等，攪拌蒸熟。吃時(shí)油煎比較香。糖年糕黏性大、口感Q彈，蘿卜糕因餡料多容易攪碎，切時(shí)要特別小心。

　　現(xiàn)時(shí)人們很少自家做年糕，年前大小餐館酒樓幾乎家家有做好的年糕擺在門廳，市民從相熟的老店舖訂了來(lái)，作為團(tuán)年飯的必食點(diǎn)心。年糕也是人們走親訪友的伴手禮。對(duì)于港漂單身族，一盒糖年糕一盒蘿卜糕要吃上很久。從年前開(kāi)始，斷斷續(xù)續(xù)吃到仲夏，快端午時(shí)，為糉子騰地方，才發(fā)現(xiàn)冰箱里還剩有年糕，直把新糉換舊糕。

　　港人喜歡講究好意頭?！澳昴旮卟讲礁摺钡奶}卜糕年糕，“大吉大利”“年年有余”的雞魚，“好市”“發(fā)財(cái)”的蠔豉發(fā)菜，“笑哈哈”的大蝦（諧音），“知足常樂(lè)”的枝竹……都是團(tuán)年飯不可或缺。當(dāng)然，最有特色的還屬盆菜。

　　盆菜本是新界本地族群的菜式。因其外形、食用方式到豐富內(nèi)容充滿闔家團(tuán)圓、滿堂吉慶、豐衣足食、“盤滿缽滿”的過(guò)年儀式感，成為千家萬(wàn)戶團(tuán)年飯的“扛把子”。

　　將食材層層疊放于大盆中，味道清淡、容易吸收味道的放在下層，味道豐富、賣相漂亮、價(jià)格昂貴的食材放在上層，讓人看了就食指大動(dòng)。一般堆疊六層，墊底為蘿卜、豬皮等，第五層到第二層依次放枝竹、魷魚，炆豬肉，菌菇，炸門鱔、鯪魚丸等，第一層則擺上“豪橫”的鮑參翅等硬菜。湯汁主要由生抽、南乳和豆瓣調(diào)制，上檔次的還要有鮑汁。盆菜用小火爐煨著，全家圍坐，從上至下逐層享用，最后以吸滿盆汁精華的蘿卜豬皮收尾。騰騰熱氣間，奢簡(jiǎn)濃淡俱齊。

　　過(guò)年美物少不了鮮花福橘。逛花市行大運(yùn)，祈福新一年“花開(kāi)富貴”“大吉大利”。臨近春節(jié)，香港各大公園都會(huì)舉辦年宵市場(chǎng)。最著名、規(guī)模最大的，是已有近五十年歷史的維園年宵市場(chǎng)。偌大公園花團(tuán)錦簇，熙熙攘攘。二○二○年的除夕，我跟姐姐去維園逛花市，一邊拍花，一邊走到維港避風(fēng)塘。風(fēng)柔花美，卻有“年年歲歲花相似，歲歲年年人不同”的別樣心情。

　　年橘也是家家必備，大棵小株，擺在樓前門庭，求個(gè)好意頭。

　　年初一，往黃大仙祠“搶頭香”、尖沙咀觀花車巡游。年初二，到沙田車公廟轉(zhuǎn)風(fēng)車祈福許愿。求簽的不僅有居民，特區(qū)政府也參與。自一九九五年開(kāi)始，每年此日有官員或新界鄉(xiāng)議局代表，到車公廟為香港來(lái)年運(yùn)程求簽，三十年來(lái)一直未斷。所求簽文上中下各異，并不影響人們過(guò)年的興致。

　　年初二晚上的維港煙花更是城中盛事。人們?cè)缭缬喓酶蹗u和尖沙咀維港兩邊的餐廳酒樓，親朋好友齊聚一堂。候至晚八時(shí)，海面炮聲隆隆，禮花照亮夜空。海濱兩岸擠滿人群，隨著一朵朵禮花變幻，人們一聲接一聲地驚嘆，場(chǎng)面歡騰。

　　過(guò)年紅包揮春必不可少。年前各銀行會(huì)提供“利是封”和新鈔，利是封通常包十蚊二十蚊，多則一百。隨身帶一些，給老人小孩討個(gè)喜氣，給服務(wù)生當(dāng)小費(fèi)。正月里在餐館吃飯，服務(wù)生格外殷勤，剛剛過(guò)來(lái)一個(gè)問(wèn)好又來(lái)一個(gè)?！吧眢w健康！恭喜發(fā)財(cái)”，講究的客人都會(huì)給他們?nèi)麄€(gè)紅包。老板也會(huì)給員工發(fā)利是，未婚人士常常被“額外照顧”。我們給司機(jī)、公寓管理員都發(fā)過(guò)。錢不多，是心意，也是同樂(lè)。

　　曾記得，年三十在銅鑼灣阿棟office吃火鍋，年初一在何文田Connie家吃潮州菜，年初二在赤柱大哥家吃海鮮鹵面，年初三去大嶼山登高、大潭水塘行山，沙田觀開(kāi)年賽馬日……林大哥年年訂下會(huì)展二樓餐廳，親友上百號(hào)人聚餐賞煙花。一年一年，眼看著他的小孫子從抱在手里到滿地跑。陳太家年年在庭院擺滿鮮花，三十多口人喝茶聊天川流不息，人在花中只聞花香不見(jiàn)人影。黃Sir家的火炭農(nóng)莊，樹(shù)下把酒望山，聽(tīng)馬騮（猴子）偷吃香蕉的趣事。劉太開(kāi)著車帶去林村看許愿樹(shù)，阿明的店舖永遠(yuǎn)有一盞熱茶陪著歇腳……現(xiàn)實(shí)里的香港年味兒，有味道；記憶里的香港年味兒，是溫度。