日本東京商工調(diào)查所12月9日發(fā)布最新一份“全國企業(yè)破產(chǎn)”報告。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，日本餐飲業(yè)正經(jīng)歷10年來最大倒閉潮。從今年1月至11月，日本餐飲店倒閉數(shù)量已達(dá)到908家，較去年同期增長11.0%，比2023年全年倒閉數(shù)量還多出15家。分析指，雖然疫情后日本旅游業(yè)強(qiáng)勁?復(fù)蘇，但受通脹高企、物價上漲、勞動力短缺等諸多社會因素影響，餐飲業(yè)大蕭條不可避免。

　　根據(jù)該份報告，2024年1月至11月，日本全國餐飲業(yè)破產(chǎn)數(shù)量（負(fù)債1000萬日圓或以上即為破產(chǎn)）達(dá)到908宗。這一數(shù)字比2023年1月至12月的893宗還要多，也超過了2020年疫情最嚴(yán)重時的842宗，達(dá)到10年來最高值。

　　11個月逾900餐飲店倒閉

　　按注冊資金計算，截至11月破產(chǎn)的908家餐飲企業(yè)中，有810家為注冊資金低于1000萬日圓（約51萬港元）的小企業(yè)，而達(dá)到破產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)即需負(fù)債1000萬日圓或以上。

　　報告顯示，在整個餐飲行業(yè)中，拉面店、燒烤店等特色餐廳的破產(chǎn)數(shù)量最多，達(dá)到224家，比去年同期增長了10.8%。而酒吧、歌舞廳和夜總會的倒閉數(shù)量則達(dá)到80家，較去年同期增長66.6%，為日本餐飲業(yè)中破產(chǎn)數(shù)量增幅最大的一類。此外，共有27家壽司店倒閉，17家蕎麥面或烏冬面店破產(chǎn)。

　　長期備受顧客青睞的日式居酒屋也未能逃過倒閉大潮。日本信用研究公司Teikoku Databank于9日公布的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，從今年1月至11月，共有203家居酒屋倒閉，超過了2020年疫情期間的189家。在2023財年，日本有4成的居酒屋經(jīng)營者處于虧損狀態(tài)。

　　該機(jī)構(gòu)指出，需求變化和成本上升導(dǎo)致居酒屋陷入困境。盡管外國旅客的增加帶來了消費(fèi)，但自疫情后，日本民眾聚餐習(xí)慣從大型宴會轉(zhuǎn)向了小規(guī)模?休閑聚會，還有許多人已經(jīng)習(xí)慣不在夜間外出，對居酒屋的需求仍不斷下降。

　　日媒分析稱，日本近年通脹持續(xù)高企，物價不斷上漲，民眾可支配收入減少，因此消費(fèi)者節(jié)約意識增強(qiáng)，紛紛捂緊錢包，導(dǎo)致光顧居酒屋等餐飲店頻率下降。

　　隨著日圓貶值，食品和酒類等原材料價格上漲，人工費(fèi)、電費(fèi)、煤氣費(fèi)等公用事業(yè)費(fèi)負(fù)擔(dān)沉重，餐飲企業(yè)盈利也進(jìn)一步受到擠壓。

　　此外，受少子化和人口老齡化等因素影響，日本勞動力短缺問題不斷加劇。據(jù)東京商工調(diào)查所報告，因人手不足導(dǎo)致的企業(yè)破產(chǎn)數(shù)量有20家，其中11家是由于人工成本上升，其他幾家則因為招聘困難和員工辭職。在這種艱難的經(jīng)營環(huán)境下，不少大型居酒屋開始將經(jīng)營形式改為快餐店或咖啡館；但中小型和微型居酒屋的對策有限，許多只能選擇倒閉。

　　今年恐逾萬日企破產(chǎn)

　　除餐飲業(yè)外，日本整體企業(yè)破產(chǎn)數(shù)量已經(jīng)連續(xù)3年增加。今年1月至11月，日本企業(yè)破產(chǎn)總數(shù)達(dá)到9164家，超過2023年全年的8690家。僅今年11月一個月，東京就有140家店舖倒閉，大阪則有127家。

　　物價高漲和勞動力短缺給日本小企業(yè)造成打擊，而日本央行今年7月進(jìn)一步加息，更令小企業(yè)雪上加霜。

　　《日本經(jīng)濟(jì)新聞》報道，今年上半年，日本共有74家創(chuàng)立百年以上的企業(yè)破產(chǎn)，同比增長95%，刷新了自2000年以來同期最高紀(jì)錄。日媒分析稱，受日圓處于歷史性疲軟狀態(tài)、消費(fèi)乏力等因素影響，預(yù)計2024年企業(yè)破產(chǎn)數(shù)量將繼續(xù)增加并突破一萬宗（2023年為8690宗），而小企業(yè)占多數(shù)的日本“百年老店”今后或?qū)⒚媾R更加嚴(yán)峻的局面。 （綜合報道）