圖:工場門邊貼著一張食品制造廠牌照,將于9月25日到期,陳金成指不用再續(xù)期了。
早上八時(shí)半,駕小型貨車到魚蛋工場將新鮮制造的魚肉及魚蛋送貨的四哥陳金成,接過五弟走入隔壁咖啡店購買的熱啡,喝一口提提神,望望冷清的南角道,與街坊寒暄兩句,遠(yuǎn)望街口一幢新落成的25層大廈,憶述上址原是一列泰式食肆及一間中式飯店“城寨風(fēng)情”,四哥感慨,時(shí)代變遷,九龍城區(qū)都要變:“我駕車回來,離遠(yuǎn)看這幢高樓,嘩!不經(jīng)不覺環(huán)境變得快,整個(gè)社區(qū)都在變,無得傾,時(shí)代變,人都變”。工場9月要退場,11月要交場給市建局。陳金成坦言確有不捨,尤其是一班街坊。
他指魚蛋工場是重建區(qū)內(nèi)最后一批與市建局達(dá)成收購協(xié)議的店舖,有較早離場的店東,仍不時(shí)回到龍城探望他們“打牙骱”,緬懷昔日的點(diǎn)滴:“剛剛有兩個(gè)老人家已經(jīng)搬去九龍灣麗晶花園住,仍每隔三、五日過來九龍城同我們吹水”。
魚蛋生產(chǎn)成本上漲
社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展轉(zhuǎn)型,魚蛋生產(chǎn)成本不斷上漲,陳金成坦言生意越來越難做,魚蛋行業(yè)的巔峰期已過,現(xiàn)在是行業(yè)的低潮。他步入工場,指著一部機(jī)表示是其父在80年代由日本引進(jìn)的碎魚機(jī),堪稱當(dāng)年全港只有三部,鮮魚放入機(jī)將骨肉分離。不過隨著捕魚業(yè)式微,他們已從印尼入貨冰鮮魚肉,不過魚柳仍然要用該機(jī)輾壓。
魚蛋工場的日子倒數(shù)中,兩兄弟緬懷昔日與員工上下一起打拼做魚蛋、食白粥的歡樂時(shí)光:“你知潮州人早餐食白粥加醃菜、花生,呢個(gè)架放一煲粥,兩小碟咸菜、魚飯,哪個(gè)員工肚餓便自己去掏碗粥食,食完便開工”。
工場門邊貼著的一張食品制造廠牌照,今年9月25日到期,陳金成望一望說:“牌照一年續(xù)一次,今年不用續(xù)了,永久終止”。