圖：夏日炎炎，小朋友到陰涼處躲避陽(yáng)光。

　　夏季，屬陽(yáng)氣最旺盛的季節(jié)。受到香港夏天的環(huán)境因素影響，熱邪容易侵襲人體，以及香港人外熱內(nèi)寒的生活、飲食習(xí)慣，容易造成人們腸胃功能紊亂，脾胃疾病在夏季頻發(fā)。正確合理的夏日飲食方式，在保持脾胃健康方面，非常重要。

　　脾胃乃后天之本，脾主升清運(yùn)化；胃主受納、腐熟水穀。香港夏天氣溫炎熱，但商場(chǎng)、大廈的溫度往往“冰天雪地”，室內(nèi)室外溫差極大。不少人出門(mén)在外工作，每到午餐、晚餐，少不免一杯凍檸茶、凍奶茶在手，希望消暑散熱。但人們經(jīng)常喝凍飲，容易對(duì)腸胃健康造成影響。

　　吃得清淡 適量飲水

　　因此，在夏季飲食中，從中醫(yī)角度，筆者建議以清淡的食物為主，避免進(jìn)食過(guò)于辛辣、油膩、燥熱的刺激性食物如辣椒、羊肉、海鮮等。日?？梢允秤镁G豆、苦瓜、黃瓜、西瓜等具有清熱解毒作用的食物，以及薏苡仁、荷葉、藕片等能清熱利濕的食材。同時(shí)，大家需小心避免過(guò)量的冷飲和生冷食品。

　　從營(yíng)養(yǎng)的角度，吃東西需考慮腸胃健康、營(yíng)養(yǎng)均衡和食品安全。建議均衡攝入碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，并適量增加維他命和礦物質(zhì)的攝入。大家宜選擇富含纖維的谷類食品、新鮮蔬果、低脂肪的蛋白質(zhì)來(lái)源等，如豆類、青菜、水果、瘦肉，以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和消化系統(tǒng)的正常運(yùn)作。同時(shí)，提倡適量飲水，防止脫水和腸胃不適。

　　預(yù)防腸胃炎 避免冷盤(pán)

　　此外，忌食過(guò)量、油膩和高熱量食品，以及有潛在食品安全隱患的街頭小吃和未經(jīng)煮熟的東西，特別是冷盤(pán)食物。

　　炎炎夏日，筆者接診因進(jìn)食冷盤(pán)食物中毒而導(dǎo)致腸胃炎的病人，多不勝數(shù)。很多病人誤以為把食物放進(jìn)雪柜冷藏，便可保證食物的安全性。然而，細(xì)菌可依繁殖溫度分為低溫細(xì)菌、中溫細(xì)菌和高溫細(xì)菌三種。如果保存不當(dāng)，冷盤(pán)食物上的低溫致病細(xì)菌大量繁殖，人們進(jìn)食后同樣可以引發(fā)食物中毒。臨床上，食物中毒的患者多以腹痛、洩瀉等為主訴。

　　發(fā)病時(shí)及早就醫(yī)固然重要，飲食上的宜忌與治療的配合，亦至關(guān)重要。往往在處方藥物后，筆者都會(huì)提醒病人嚴(yán)戒口腹之欲，宜進(jìn)食清淡之食物，禁吃辛腥油辣之品；前者養(yǎng)脾胃以祛邪，后者敗脾胃而留邪。

　　人們?cè)谙募颈３帜c胃健康，方法包括合理選擇食物，均衡攝入營(yíng)養(yǎng)，并根據(jù)個(gè)體差異進(jìn)行調(diào)節(jié)，這樣有助于預(yù)防和緩解夏季常見(jiàn)的腸胃問(wèn)題。