圖：（左）鯛魚(yú)清湯拉面。（中）位于中環(huán)的美食廣場(chǎng)匯聚各地美食。（右）白菜鮮肉水餃。

　　中環(huán)上班族有更多美食新嘗試?yán)Ｒ粋€(gè)位于中環(huán)的美食廣場(chǎng)最近擴(kuò)展至接近二萬(wàn)平方呎，比過(guò)去足足大了一倍。食肆多達(dá)12家，當(dāng)中包括知名度高的，例如在2022年獲得米芝蓮榮譽(yù)的“倆口小吃”、日本過(guò)江龍拉面店、“和牛黑手黨”副線等。食物方面，包羅韓式、日式、西式、中式等風(fēng)味。\大公報(bào)記者 劉旅程（文、圖）

　　美食廣場(chǎng)Basehall為繁忙的中環(huán)上班族，提供更多的午餐選擇。一個(gè)工作日，大公報(bào)記者在此光顧了兩家中式食肆：主打手工水餃的“阿純山東水餃”，以及潮州中菜館“潮樂(lè)園”。

　　爆汁水餃餡多

　　下午1時(shí)，場(chǎng)內(nèi)多家食肆門(mén)外已經(jīng)排起長(zhǎng)隊(duì)，熙熙攘攘，川流不息。其中，日式的拉面店“○de▽鯛白湯らーめん”（Maru De Sankaku）、和牛店“MASHI NO MASHI”均已爆滿。記者繼續(xù)往里走，發(fā)現(xiàn)“阿純山東水餃”和“潮樂(lè)園”亦有不少食客排隊(duì)等候，也許，即便隨便選，也是美味了。

　　由于客流多，建議提前找好座位。潮州中菜館的潮式蝦球炒飯配紫菜湯，10多分鍾便可取餐。炒飯粒粒分明，蝦球鮮嫩Q彈，但和平常在外面餐廳吃到的沒(méi)多大區(qū)別，不少人會(huì)選擇招牌的鹵水鵝片雙拼飯。這家店的“金二少”原味港式奶茶味道并不甜膩，奶味也很濃。

　　至于水餃店，取餐足足等了近40分鍾。這時(shí)候不免感慨人太多，在多番詢問(wèn)下，工作人員也變得不耐煩起來(lái)，最后送上的煎餃明顯只有輕微的金黃，似是提前出鍋。然而，白菜鮮肉水餃的餡料飽滿多汁，一口咬下去，滿滿的汁水流出來(lái)，口味還是經(jīng)得起考驗(yàn)的。

　　拉面湯底考究

　　一個(gè)周六下午，記者再次到訪，終于如愿吃上了日本人氣拉面店“Maru De Sankaku”的食物，它主打三款招牌拉面，包括鯛魚(yú)白湯拉面、鯛魚(yú)清湯拉面及鯛魚(yú)沾麵。由于有兩款麵早已售罄，今次選的是唯一有售的鯛魚(yú)清湯拉面。據(jù)店員介紹，湯底采用天然新鮮的日本真鯛魚(yú)，由鯛魚(yú)骨和海帶熬製而成，配有魚(yú)皮、筍、洋蔥、豚肉。從慢火烤製的天然真鯛魚(yú)中，提煉出清甜鮮味，配以牡蠣油誘發(fā)香味。湯底鮮甜濃郁，富有層次，回味悠長(zhǎng)。

　　鯛魚(yú)拉面店負(fù)責(zé)人國(guó)田祥平告訴記者，周六由中午12時(shí)至下午2時(shí)依然是客流高峰時(shí)段，之后客流才逐漸減少。他在該店工作多年，對(duì)拉面的品質(zhì)及味道有極高要求。今次被派來(lái)香港，國(guó)田祥平表示香港食客對(duì)食材品質(zhì)要求高，美食廣場(chǎng)的食客可以看到廚師烹飪的過(guò)程，也可與廚師分享交流。但鯛魚(yú)拉面在香港的價(jià)格對(duì)比日本而言，貴了近一倍，當(dāng)然，其中包含了運(yùn)輸及其他費(fèi)用。

　　下午四點(diǎn)左右，臺(tái)式小吃“倆口小吃”開(kāi)始下午場(chǎng)營(yíng)業(yè)。食客張先生表示這里的刈包十分出色，松軟有彈性，包里的豬腩肉味道香甜，醬汁完全融入刈包，還有些許酸菜和花生粒，中和了豬腩肉的肥膩感。記者在眾多選擇中，嘗試了外表看上去平平無(wú)奇的抹茶忌廉芝士壓餅，一口咬下去，里面的芝士抹茶餡瞬間爆出來(lái)，令人驚喜?？诟胁粫?huì)太甜膩，是恰到好處的微苦。

　　在中環(huán)工作的李小姐告訴記者，到這兒吃飯因?yàn)榫嚯x公司很近，也正好有自己喜歡的食肆。食客王小姐則表示，和朋友恰好路過(guò)，便一起光顧，這里食物選擇多，可以滿足不同人的喜好。

　　Basehall地址：中環(huán)康樂(lè)廣場(chǎng)1號(hào)怡和大廈LG樓LG9號(hào)舖（周一至六上午11時(shí)至晚上10時(shí)營(yíng)業(yè)）