白酒江湖風(fēng)云激蕩，江西樟樹的一縷“特香”穿越七十載歲月愈發(fā)醇厚。四特酒從婁源隆酒坊起步，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞中以“讓傳統(tǒng)的更傳統(tǒng)，讓現(xiàn)代的更現(xiàn)代”為哲學(xué)，將傳統(tǒng)釀酒工藝注入現(xiàn)代品牌靈魂。

 

 

　　當(dāng)眾多區(qū)域酒企在歷史光環(huán)中沉睡，四特酒卻將傳統(tǒng)釀酒古法淬煉為現(xiàn)代品牌勢能。其核心密碼在于以“中國特香型白酒開創(chuàng)者、特香型白酒國標(biāo)制定者”的身份，將傳統(tǒng)工藝的“不可復(fù)制性”轉(zhuǎn)化為市場競爭的“稀缺性壁壘”。

 

　　四特酒的前身“婁源隆”酒坊，曾在清末民初的酒壇上貼上四個“特”字，昭示其品質(zhì)卓絕。1952年國營樟樹釀酒廠的成立，在傳統(tǒng)古法釀藝的基礎(chǔ)上，汲取精粹而加以創(chuàng)新，形成了“12353”省級非遺特香釀造工藝，確立“整粒大米為原料，大曲面麩加酒糟，紅褚條石壘酒窖，三型具備猶不靠”的獨(dú)特風(fēng)格。

 

　　非遺工藝的標(biāo)準(zhǔn)化躍遷見證著四特的歷史基因與現(xiàn)代體系的共振。這一躍遷的核心，在于其提煉的“12353”非遺工藝密碼——“1”是一種原料，即整粒贛鄱稻米，不浸泡，不粉碎，固態(tài)發(fā)酵；“2”是兩種窖池材料，釀酒窖池四壁由龍虎山丹霞地貌紅褚條石壘砌而成，窖底鋪放優(yōu)質(zhì)窖泥；“3”指的是3種大曲原料，即面粉、麥麩、酒糟(丟糟)；“5”代表5輪次發(fā)酵，每一輪次投糧的量和發(fā)酵的天數(shù)都有所不同；“3”是3層次摘酒，分為上、中、下三層取酒，每個層次的酒分別入庫貯存。在“12353”的傳統(tǒng)工藝中，最為關(guān)鍵的就是堅持手工釀造、因時而造——構(gòu)建技術(shù)壁壘，使特香型從地域技藝升維為國家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　從1988年經(jīng)周恒剛等泰斗認(rèn)定“特香型”地位，到2007年主導(dǎo)制定GB/T20823《特香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)，再到2017年推動《特香型白酒》新國標(biāo)實施，四特酒完成了從經(jīng)驗傳承到科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)變。如今，《白酒質(zhì)量要求第7部分：特香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)已完成發(fā)布，將于2025年12月1日正式實施。

 

　　特香型新國標(biāo)的發(fā)布意義重大，是一份對特香型白酒更加完善、更高品質(zhì)要求、更側(cè)重于消費(fèi)者的深入科學(xué)總結(jié)。

 

　　首先，四特酒依舊是新國標(biāo)的主要起草單位，進(jìn)一步鞏固了公司對于特香型白酒的主導(dǎo)地位；同時，新國標(biāo)在多項工藝環(huán)節(jié)增加了生產(chǎn)過程的控制要求，進(jìn)一步加強(qiáng)了質(zhì)量把控。這體現(xiàn)出四特在特香型領(lǐng)域的領(lǐng)袖作用，引導(dǎo)行業(yè)向著高質(zhì)量發(fā)展再進(jìn)一步；其三，新國標(biāo)以消費(fèi)者為導(dǎo)向，提供了通俗易懂的香氣描述詞，如陳香、大米香、曲香等。這些感官描述術(shù)語能夠充分地、通俗易懂地反映特香型白酒的共性特點，打破消費(fèi)者的認(rèn)知壁壘，更便于消費(fèi)者構(gòu)建直觀的認(rèn)知體系。

 

　　特香型是四特酒在白酒行業(yè)中打造的區(qū)別于“濃、清、醬”的香型壁壘，但也需與現(xiàn)代體系共振才能釋放勢能。

 

　　通過開展組織革新，四特酒重新梳理了內(nèi)控鏈條、優(yōu)化職能部門分工，實現(xiàn)從原料采購、生產(chǎn)釀造到市場流通的全鏈路閉環(huán)管理，確保每一環(huán)節(jié)責(zé)任明晰、執(zhí)行高效。

 

　　如今的四特酒，將傳統(tǒng)工藝精髓與現(xiàn)代管理體系相結(jié)合，以組織活力驅(qū)動品質(zhì)躍升，踐行“中國特香型白酒引領(lǐng)者”的品牌使命，逐步夯實可持續(xù)發(fā)展根基。以“特香型”為價值錨點，通過技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品矩陣與情感IP的三重構(gòu)建，將地域工藝升維為全國化的差異化典范，實現(xiàn)了從傳統(tǒng)酒企向現(xiàn)代化品牌躍遷，其“進(jìn)取、穩(wěn)健、擔(dān)當(dāng)”的正面形象日益清晰。

 

 

　　在中國白酒行業(yè)格局固化、香型壁壘森嚴(yán)的當(dāng)下，四特酒以“特香型”為矛，正在以一場靜默的味覺革命，重新書寫白酒的價值邏輯。

 

　　當(dāng)行業(yè)深陷同質(zhì)化泥淖，四特酒以“特香型”標(biāo)準(zhǔn)制定者的身份，在堅守傳統(tǒng)釀造工藝的同時，大刀闊斧推進(jìn)創(chuàng)新革命，讓江西味道香飄全國。6萬噸年產(chǎn)能與11萬千升儲能既為四特酒的穩(wěn)健發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)，成為江西白酒企業(yè)規(guī)模第一，也為江西名酒名片的持續(xù)發(fā)展提供了充分底氣。

 

　　四特酒堅持采用整粒贛鄱稻米。這種堅守恰是其風(fēng)味的基因鎖——紅褚條石窖池中的微生物群落與整粒大米形成的反應(yīng)體系，難以被異地復(fù)制。而在四特酒廠內(nèi)，師徒叩首敬茶、贈“勾調(diào)三器”的古老儀式至今仍在延續(xù)，技藝傳承與科技創(chuàng)新在此并行不悖。

 

　　此外，四特酒的“特香”壁壘也源于對風(fēng)土要素的極致守護(hù)。從窖池中清理出來的酒糟進(jìn)行廢棄物循環(huán)利用，制成有機(jī)肥料、液肥或飼料等，避免對環(huán)境的污染。酒糟二次發(fā)酵成特香型丟糟調(diào)味酒多次獲得科技獎項，達(dá)到白酒生產(chǎn)與自然環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展，實現(xiàn)釀酒與自然的共生，為企業(yè)的高質(zhì)量跨越式發(fā)展提供基礎(chǔ)保證。

 

　　當(dāng)健康飲酒成為消費(fèi)剛需，四特以科技開啟舒適革命。國家級品酒師五杯法評分、消費(fèi)者飲后48小時體感監(jiān)測、經(jīng)銷商六維評價形成三輪次品控閉環(huán)。高價引進(jìn)冷凍過濾設(shè)備，通過速降30度技術(shù)，精準(zhǔn)調(diào)控酒液分子排列密度，加速酯類物質(zhì)締合反應(yīng)，最大程度保留酒體內(nèi)各類風(fēng)味物質(zhì)的同時，大大降低雜醇油等對口感造成不利影響的物質(zhì)的含量，緩解喝酒上頭的問題。

 

　　作為江西的一張名片，四特酒成為走出江西的江西人家鄉(xiāng)情結(jié)的符號，也是來過江西或在江西求學(xué)或工作過人群江西印象的美好回憶。四特酒深度耕耘江西市場已經(jīng)深度融入了江西本土人民的生活方式，無論是是婚喪嫁娶和高凈值人群交流互動，成為江西人民生活不可或缺的情感交流符號。當(dāng)明星代言泛濫白酒行業(yè)，四特另辟蹊徑深耕“幸福中國年”IP，連續(xù)七年以新春晚會、萬福圖打卡綁定春節(jié)場景，將四特酒品牌與幸福團(tuán)圓的美好情感緊密相連。在春節(jié)期間，四特酒成為了人們團(tuán)圓飯桌上的?？?，為節(jié)日增添了濃厚的氛圍，極大地提升了品牌的影響力。此外，通過冠名《天工開物》舞劇，綁定江西文化IP，將四特酒的工匠精神與對品質(zhì)的追求巧妙結(jié)合，進(jìn)一步強(qiáng)化了品牌的文化底蘊(yùn)。

 

　　而通過聚焦打造渠道大單品，“做強(qiáng)”天工/年份酒/東方韻的產(chǎn)品戰(zhàn)略，四特在建立起“中國特香型白酒開創(chuàng)者，定義高端白酒新標(biāo)準(zhǔn)”的品牌價值之際，一邊穩(wěn)扎穩(wěn)打深耕產(chǎn)區(qū)，一邊擴(kuò)大聲量，占領(lǐng)消費(fèi)者心智。

 

 

　　在四特酒的發(fā)展歷程中，董事長廖昶的雙重角色始終引領(lǐng)企業(yè)航向。

 

　　1998年，廖昶以副總經(jīng)理身份進(jìn)入四特，2002年臨危受命時企業(yè)年銷售額僅2-3億元。他力推三大變革：砍掉52個冗余子品牌聚焦東方韻大單品，2009年投建承延園新增4萬噸釀酒能力，推動特香型國標(biāo)認(rèn)證搶占品類制高點。2012年企業(yè)銷售額飆升至近50億元（含稅含折讓）后，2023年他提出“清醒認(rèn)知優(yōu)勢”，開啟數(shù)字化與舒適度升級，其“革新守護(hù)者”形象由此深入人心。

 

　　其實，白酒品牌的本質(zhì)就是建立在公眾認(rèn)知基礎(chǔ)上的心智資源占位和心理價位預(yù)期。由于四特酒在目標(biāo)消費(fèi)人群心里心智資源占位清晰，有著準(zhǔn)確的心理價位預(yù)期，渠道伙伴賣四特酒有錢賺，消費(fèi)者喝四特酒有面子，真正實現(xiàn)了“渠道愿意賣，消費(fèi)者愿意買”，形成良好的營銷閉環(huán)。

 

　　人口流動的全國化帶來了區(qū)域名酒全國化的機(jī)會。在2012-2023調(diào)整期，四特通過推進(jìn)品類標(biāo)準(zhǔn)化+省外拓張，四特不但確保了在江西市場的霸主地位，河南、江蘇、湖南、湖北、福建等多個市場也進(jìn)入大億元時代。

 

　　隨后，四特酒在2023年開啟的躍升期以舒適度革命+數(shù)智化為引擎，2025年上半年線上動銷同比增長62%——這條戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型之路，印證著傳統(tǒng)酒企的破局智慧。

 

　　而在四特酒在傳承“天工九法”匠藝的同時，借速降控溫、數(shù)字品控實現(xiàn)“飲后舒適”的突破，更以“幸福中國年”的情感IP實現(xiàn)品牌溫度與消費(fèi)場景的深度綁定。其發(fā)展歷程印證了，真正的品類領(lǐng)袖，既要守護(hù)傳統(tǒng)的不可復(fù)制性，更要創(chuàng)造現(xiàn)代的不可替代性。

 

　　目前白酒產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷從規(guī)模競爭到價值競爭，再到生態(tài)競爭的深刻躍遷。當(dāng)勾調(diào)師們在承延園中舉起拜師茶時，四特酒的故事早已超越一瓶美酒的范疇——11萬千升產(chǎn)儲中繪就的，是傳統(tǒng)與現(xiàn)代交融的可持續(xù)發(fā)展范式，更是中國消費(fèi)品穿越周期、厚積薄發(fā)的生動注腳。

 

　　而伴隨著當(dāng)前經(jīng)濟(jì)大環(huán)境深度調(diào)整，消費(fèi)者對未來收入預(yù)期悲觀帶來消費(fèi)緊縮和消費(fèi)降級大背景下，以江西四特酒為代表的區(qū)域名酒以超值性價比和質(zhì)價比迎來更多的指名購買率。

 

　　在廖昶的戰(zhàn)略藍(lán)圖中，四特酒正為行業(yè)提供三大啟示：競爭維度從香型之爭轉(zhuǎn)向“品質(zhì)+情感+健康”綜合體驗，飲后舒適度成為新價值標(biāo)尺；依托江西“1269”行動計劃打造“特香型美酒產(chǎn)區(qū)”，實現(xiàn)產(chǎn)城融合；6萬噸產(chǎn)能與11萬千升儲能的超級矩陣，平衡規(guī)模效應(yīng)與生態(tài)承載。

 

　　在茅臺鎮(zhèn)醬香與杏花村清香席卷全國之時，四特酒以特香之韻證明：中國白酒的百花齊放，正需要這般執(zhí)著的堅守與勇敢的創(chuàng)新。

　?。ū疚淖髡邽橹袊茦I(yè)獨(dú)立評論人肖竹青。文章內(nèi)容僅供參考，不代表平臺觀點和立場。）