圖：云南咖啡有望成為國產(chǎn)咖啡“去進(jìn)口化”的核心力量。

　　作為深耕云南咖啡產(chǎn)業(yè)30余年的領(lǐng)軍人物，普洱咖啡協(xié)會會長劉明輝指出，近期國際咖啡期貨價格暴漲，為中國咖啡產(chǎn)業(yè)帶來了前所未有的短期紅利，但也需警惕長期結(jié)構(gòu)性風(fēng)險，產(chǎn)業(yè)升級仍是核心命題，產(chǎn)業(yè)需在機(jī)遇與挑戰(zhàn)中尋找平衡點。劉明輝表示：“價格暴漲是機(jī)遇，更是警鐘。只有從種植端到消費端構(gòu)建完整價值鏈，才能讓中國咖啡真正擺脫周期律，在全球市場掌握話語權(quán)。”

　　劉明輝分析，此輪價格上漲主要受益于全球供應(yīng)鏈?zhǔn)Ш猓臀?、哥倫比亞等主產(chǎn)國因自然災(zāi)害減產(chǎn)，疊加中國咖啡消費市場年均20%至25%的增速，形成“供不應(yīng)求”的利好局面。

　　設(shè)期貨交易 對沖風(fēng)險

　　受惠2024/2025產(chǎn)季普洱咖啡鮮果價格每公斤突破10元（人民幣，下同）的歷史高位，帶殼豆與咖啡米價格分別漲至每公斤44元和60元，咖農(nóng)收入倍增，極大提振了種植端信心。盡管短期行情看好，但劉明輝提醒，目前需正視三大長期風(fēng)險。

　　首先是國際價格波動傳導(dǎo)壓力，劉明輝表示，國際期貨市場受資本炒作影響劇烈波動，而云南咖啡仍高度依賴出口定價權(quán)，一旦國際期貨價格回調(diào)，本土加工企業(yè)將面臨庫存貶值與成本倒掛（即成本大于收入）的雙重壓力。

　　其次要正視中國咖啡產(chǎn)業(yè)鏈附加值偏低的現(xiàn)狀。劉明輝指出，雖然普洱咖啡生豆精品率已提升至超過三成，但深加工與品牌化仍滯后。他說：“多數(shù)利潤被國際品牌賺走，本土企業(yè)仍困于原料供應(yīng)商角色。”

　　最后是可持續(xù)生產(chǎn)挑戰(zhàn)，勞動力成本上升、極端氣候頻發(fā)及種植面積有限，可能制約產(chǎn)能擴(kuò)張。他呼吁加強“咖旅融合”等創(chuàng)新模式，通過莊園經(jīng)濟(jì)與文旅消費反哺種植端。

　　針對上述風(fēng)險，劉明輝提出三點建議，一是推動“雙提升”行動計劃，通過標(biāo)準(zhǔn)化種植與加工技術(shù)升級，力爭3年內(nèi)將精品率提高至50%以上；二是建立價格風(fēng)險對沖機(jī)制，探索本土咖啡期貨交易試點，減少國際資本波動沖擊；三是加速品牌化與國際化，扶持本土企業(yè)打造高附加值產(chǎn)品，并借助“一帶一路”拓展新興市場。