圖：隨著云南咖啡的種植技術(shù)不斷改良，其市場競爭力也在提升。

　　“自這個產(chǎn)季開始，我的豆子從每公斤5.8元（人民幣，下同）開始賣，然后就一直往上漲，沒有停過，現(xiàn)在賣到每公斤10.5元，價格差不多翻了一倍?！痹颇鲜侵袊Х戎饕a(chǎn)區(qū)，在一波漲價潮的推動下，“國產(chǎn)替代”的呼聲愈來愈高，一些咖啡銷售商和咖啡主理人甚至被“倒逼”推進國產(chǎn)替代。云南咖啡有望成為“去進口化”的核心力量，甚至在全球精品咖啡市場中占據(jù)一席之地。\大公報記者 譚旻煦

　　在2024至2025產(chǎn)季，全球咖啡價格持續(xù)飆升，今年2月，阿拉比卡咖啡期貨價格更是每磅突破430美分，創(chuàng)下47年來新高，同比漲幅達118.57%。同樣，今年以來，云南咖啡豆的價格亦一路上揚，甚至首次超過了國際期貨價格。

　　 云南省咖啡行業(yè)協(xié)會會長李曉波介紹，進入這個產(chǎn)季，云南產(chǎn)地的一級生豆價格每公斤在52元左右浮動，而去年同期每公斤為32元左右，漲幅已超過62%。上海的一名咖啡主理人伍哥以“瘋狂”兩字來形容本輪的咖啡價格上漲。他指出，特別是進口豆，按本季倫敦黃金的漲幅27.22%計，豆價的漲幅比黃金還要高，“真的變成金豆豆了。”

　　普洱市種出百億咖啡產(chǎn)值

　　在云南咖啡核心產(chǎn)區(qū)普洱，普洱茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任張雄介紹，今年普洱生豆產(chǎn)量預(yù)計5.8萬噸左右，與上年基本持平。普洱市目前共有22萬咖農(nóng)，而按目前的市場行情，今年產(chǎn)值將突破100億元，這是普洱種植咖啡以來最好的一年。

　　內(nèi)地不少咖啡主理人都會提供進口和云南咖啡豆，在進口咖啡豆價格大漲的背景下，“倒逼”他們推進國產(chǎn)替代。

　　米阿咖啡主理人何女士是一名資深咖啡烘焙師，在大理開設(shè)自己的工作室差不多6年。她說最受歡迎的咖啡豆是從埃塞俄比亞進口的花魁，復(fù)購率相當高。3年前她開始烘焙銷售云南豆，到目前她銷售的咖啡豆大約“進口一半、國產(chǎn)一半”，何女士坦言，之前一直下不了決心多做云南豆，但現(xiàn)在國際咖啡豆價格飆升，“這可能是一個契機，推動我做更多的國產(chǎn)豆?！?

　　精品率躍升 去年突破30%

　　數(shù)據(jù)顯示，去年中國進口咖啡豆（僅生豆及未焙炒品類）超過21萬噸；云南咖啡豆上一季產(chǎn)量約為14.6萬噸，近年來云南大力推動咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展，特別在提高精品率方面下功夫，從2021年精品率的8%，到2024年已經(jīng)提升至31.6%。

　　業(yè)界認為，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，過去幾年，中國咖啡市場的年復(fù)合增長率超過15%，市場空間巨大，這一波行情或可推動以云南為代表的中國咖啡的崛起，而這不僅是國際行情波動下的“替代方案”，更是一場從種植技術(shù)到品牌心智的全面革新。